Mikor és milyen körülmények között alakulhatott ki az az ital, amit manapság tequila néven ismerünk?
Milyen történések és fejlemények vezethettek egészen odáig, hogy manapság gyakorlatilag bárki számára adott a lehetőség a tequila fogyasztására?
A cikkben ezeken a kérdéseken megyünk majd végig. Mondhatni teszünk egy képzeletbeli utazást, egyenként érintve a tequila létrejöttével kapcsolatos sztori fontosabb állomásait.
Bizony, már az aztékok tevékenységéhez is köthető a tequila szeretete
Egy ősi azték legenda szerint ugyanis a tequila egy szent ital, ami az istenek küzdelméből származik. Minden bizonnyal sokat hallottunk, láttunk és olvastunk arról, hogy az aztékok mennyire komolyan vették ezeket a dolgokat.
Ide köthető tehát az a mai napig élő legenda és hit, aminek alapján a mexikóiak szerint a tequila egyenesen az istenek ajándéka. Az aztékok egyébként már egészen időszámításunk előtt 200-ban is fogyasztottak olyan italt, ami a tequila jellegzetességeihez hasonlatos.
Ez volt a pulque, aminek az elkészítéséhez az agavé növény nedvét használták. No és mikor vált igazán népszerűvé? Természetesen akkor, amikor egyszer csak váratlanul megérkeztek a területre a spanyol hódítók.
A spanyol hódítók hozzáadott értéke a mexikóiak kedvenc italához
A nagy hódítások ideje alatt időnként meg-megszomjazó spanyol hódítók olyannyira rájártak a helyiek italára, hogy némileg tovább is gondolták azt. Úgyhogy átformálták az alkalmazott receptúrát, megalkotva ezáltal a mai mezcal alapjait.
Azt pedig már tudjuk, hogy technikailag minden tequila mezcal, ugyanakkor nem minden mezcal tequila. Ettől függetlenül a sztori olyannyira meglendült, hogy a spanyol kormány a 16. század közepén új kereskedelmi útvonalat alakított ki Manila és Mexikó között.
Ami pedig a modern tequila születését illeti, az a Cuervo család tevékenységéhez köthető a 18. század idején. Egész pontosan 1758-ban kezdték a tequila kereskedelmi desztillálását, majd az általuk megkezdett csapásirányt vitte tovább 1873-ban a Sauza-család, a modern tequila alapjait lefektetve.
A tequila újkori történelméről
A nagy szesztilalom idején sokan nem bírták a nélkülözést, ezért átjárogattak Mexikóba némi tequilában megtalálni a vigaszt. Aztán 1936-ban jött a következő nagy mérföldkő, amikor felfedezték a tequilás koktélok alfájának számító Margaritát, valósággal felrobbantva a keresletet.
Aztán az 1974-es évben a tequila Mexikó szellemi tulajdonává vált. Onnantól kezdve csak bizonyos területeken van lehetőség a tequilát érlelésére, beleértve a megfelelő minőségű agavé termesztését is.
Mondhatni ezután köszöntött be a tequila igazi aranykora, amely a mai napig szorosan tetten érhető. Persze nincs is min csodálkozni, elvégre a tequila egész történelmén végigtekintve a keresletre gyakorlatilag sosem lehetett panasz.
